活色生香的法国美食

　　当英国人彼得·梅尔在法国的普罗旺斯买了房子住下后，他的生活真是比一只掉进米缸里的大老鼠还幸福，这一印象于《吃透法兰西》中再次获得印证。

　　这位年过半百的英国人完全被法国的美食击中了，他眼花缭乱，乐不思蜀并且疲于奔命。没错，疲于奔命，因为他总是不能抵御那些形形色色的美食节之诱惑，以至于常常开上几个钟头的车，只为享用一次特别的大餐，包括松露、奶酪、蜗牛、蛙腿、鸡肉、葡萄酒等等。每一项美食活动，无一例外地热闹喧嚣，总是集选美、游行欢庆、唱歌跳舞、大吃大喝于一体。于是彼得·梅尔先生懵懵懂懂欢天喜地地穿梭于与食物相关的角角落落，谦虚愉快地接受热情的法国美食家的指点，尽管这些法国人个个一副居高临下的优越神情，但也不失悲悯之心:谁让你是英国人，而英国的食物正是以贫乏闻名，可怜呐。

　　彼得·梅尔着实被法国的美味佳肴迷住了，举个例子来证明吧:他参加欧仁尼温泉疗养院的健康疗程，做运动、吃减肥餐，结果发现，所有的清淡饮食竟然也鲜美之极，结论就是:在法国，减肥是让人多么幸福的事呵。

　　身在食之美与法国齐名的中国，咱们大概不会像彼得·梅尔那样对法国大餐大呼小叫，不过我还是为法国美食活动之壮观而惊叹，请看“梅多克马拉松”:的确是一项与正式马拉松长度一样的运动，不同的是，比赛那天沿途的二十二个帐篷里，为赛跑者提供了一万五千只牡蛎、四百公斤牛排、一百六十公斤奶酪，以及无数的葡萄酒。啊哈，你能分清，究竟是这些食物给跑步者提供必要的能量，还是选手们为了美味而跑？

　　比起那些对法国美食正规正矩的介绍，我更喜欢彼得·梅尔的美食笔记，尽是草根们的狂欢，活色生香，魅力四射。
 

《吃透法兰西》［英］彼得·梅尔著　乔艾译  上海译文出版社2010年3月版