中药饮片炮制的关键四法
中药饮片的炮制质量是中药生产行业的一项重要课题，炮制工艺的好坏直接影响着饮片质量，关系到药品在临床上的安全有效。炮制质量关键体现在炒法、炙法、煅法、蒸煮燀法等工艺上。
炒法
炒法历史悠久，早在汉代以前的《五十二病方》中就有火嚣盐令黄的记载，火嚣 与炒同义。炒法分为清炒法和加辅料炒法，其工艺、辅料投量、炒法和炒制程度以及炒制的色泽均要到位，符合炮制的基本标准要求。
炒黄 用文火或中火炒至表面呈黄色，或较原色加深，或发泡鼓起，或种皮爆裂，并透出固有的香气。如炒牛蒡子，取洁净的牛蒡子用文火炒至微鼓起，有爆裂声，略有香气时取出。炒后能缓和其寒滑之性，以免滑肠致泻，并使果皮膨胀破裂，易于捣碎和煎出有效成分。
炒焦 用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，有焦香气味。如焦山楂，取净山楂用武火炒至外表呈焦褐色，内部呈焦黄色时取出。山楂生用善于消食、活血化瘀，炒焦不仅减弱酸味，而且产生苦味，可增强其消胀止泻的功能。
炒炭 用武火或中火加热，炒至表面呈焦黑色，内部呈焦黄色或焦褐色，但对质地疏松的片、花、花粉、叶、全草类药可用中火，视具体药物灵活掌握，更须注意炒炭存性。如蒲黄炭，取净蒲黄，用中火炒至黑褐色，喷洒适量清水取出，摊晾干燥，其生用性滑，用于活血行瘀止痛，炒炭后性涩用于止血。
加辅料炒 辅料有中间传热作用，能使药物受热均匀，炒后色泽改变或加深，质变酥脆，减低毒性，缓和药性，增强疗效。加辅料炒法根据临床用药要求，有麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等。
炙法
药用辅料的酒、盐、醋、姜、蜜、油等必须按量投料，不能因辅料昂贵而任意减料；炙法中火力的大小、炙制的色泽、气味的香浓与否等都是质量的要求，使药物通过炙后在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面都可能发生某些变化，起到解毒、抑制偏性、矫臭、矫味和有效成分易于溶出等作用，从而最大限度地发挥疗效。
酒炙法 酒炙多用于活血散瘀、祛风通络的药物，具有改变药性、引药上行、增强活血通络以及矫臭等作用。酒炙一般用文火，用酒以黄酒为佳，亦有用白酒的，每100千克药物用黄酒10～20千克，一般炒至近干，颜色加深时即可取出摊凉。
醋炙法 药物通过醋炙后，引药入肝，增加活血止痛、降低毒性，减少副作用，还能够矫臭矫味。
