五味子鉴别
时间:2009-12-01 来源： 作者:
正文摘要：【性状】 北五味子:果实呈不规则球形, 直径５～８ mm．表面紫红色或暗红色, 显油润, 有网状皱纹, 果肉粘韧．种子１～２粒, 肾形, 长４～５mm, 宽３～４ mm, 表面棕黄色, 有光泽, 种脐黑色, 种皮硬脆, 种仁淡黄色, ..
【性状】北五味子:果实呈不规则球形, 直径５～８ mm．表面紫红色或暗红色, 显油润, 有网状皱纹, 果肉粘韧．种子１～２粒, 肾形, 长４～５mm, 宽３～４ mm, 表面棕黄色, 有光泽, 种脐黑色, 种皮硬脆, 种仁淡黄色, 富油质．果肉味酸；种子破碎后有香气, 味微咸而辛．南五味子:粒较小, 表面棕红色或暗棕色, 干瘪, 皱缩, 果肉常紧贴于种子上．
饮片性状: 北五味子:呈不规则的球形或扁球形, 直径５～８mm．表面红色、紫红色或暗红色, 皱缩, 显油润, 果肉柔软．种子１～２粒, 肾形, 表面黄棕色, 有光泽, 种皮薄而脆．果肉气微, 味酸；种子破碎后有香气, 味辛微苦．
醋五味子:表面黑色或黑褐色, 质柔润或微显油润, 微具醋气．
酒五味子:表面紫黑色或黑褐色, 质柔润或稍显油润, 微具酒气．
蜜五味子:色泽加深, 略显光泽, 味酸, 兼有甘味．
【商品规格】
商品有北五味子（辽五味）和南五味子（山五味子）两种, 均以粒大、内厚, 色泽红润、具有油润光泽者为佳．北五味子商品中分为一、二等, 南五味子系统货．习惯认为以辽宁产者油性大、紫红色、肉厚、气味浓, 质量最佳, 故有“辽五味”之称．
规格等级标准:
北五味 一等:呈不规则球形或椭圆形．表面紫红色或红褐色, 皱缩, 肉厚, 质柔润．内有肾形种子１～２粒．果肉味酸, 种子有香气,味辛微苦．干瘪脸不超过２％．二等:表面黑红, 暗红或淡红色, 皱缩, 肉较薄, 干瘪粒不超过２０％．其它同一等．南五味 统货．呈球形或椭圆形．表面棕红色或暗棕色．皱缩肉薄．内有种子一粒, 味酸微苦辛．干枯粒不超过１０％．
【显微特征】
北五味子果实横切面:外果皮１列表皮细胞, 壁稍厚, 外被角质层, 间有油细胞．中果皮薄壁细胞含草酸钙簇晶．内果皮１列小细胞．种皮外表皮石细胞１列, 栅栏状, 壁厚, 孔沟细密；其下为３～４列较大的石细胞；再下为数列薄壁细胞, 种脊部位有维管束；油细胞１列, 长方形, 含棕黄色挥发油；种皮内表皮１列小细胞, 壁稍厚．胚乳细胞含脂肪油滴及糊粉粒．
北五味子粉末:
１. 种皮外表皮石细胞表面观多角形或长多角形, 孔沟极细密．
２. 种皮石细胞呈类多角形、不规则形, 纹孔较大而密．
３. 果皮外表皮细胞表面观类多角形, 角质线纹明显, 有类圆形或圆多角形的油细胞散在, 内含挥发油滴．
